HACCP
Comprendre le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Découvrez le fonctionnement du système HACCP, ses principes fondamentaux et son application concrète en restauration.
12/10/2026Lire l’article →
Ressources & informations
Tous les articles
Retrouvez les conseils, bonnes pratiques et actualités de nos experts en hygiène et sécurité alimentaire.
SALON ET EXPO
Le lieu de rencontre africain pour la transition écologique -GLOBAL GREEN EVENT
Le principal salon international au Maroc et en Afrique pour les acteurs de l'environnement, des technologies propres, de la transition énergétique et du développement durable. Cet événement s'inscrit pleinement dans le cadre de la Stratégie nationale de développement durable (SNDD), qui vise à construire une économie verte et inclusive d'ici à 2030.
09/10/2026Lire l’article →
Berocert
HACCP
Les 7 principes de la méthode HACCP
Guide simplifié pour comprendre et appliquer la démarche au quotidien.
06/10/2026Lire l’article →
Berocert
HACCP
Les 12 étapes de la méthode HACCP
Le parcours complet, de la constitution de l’équipe à la vérification du système.
06/10/2026Lire l’article →
Santé et TIAC Maroc
les bons réflexes pour se protéger Intoxications alimentaires en été au Maroc : les bons réflexes pour se protéger
Chaque été, la chaleur transforme certains aliments mal conservés en véritables bombes bactériologiques. Mayonnaise, viande hachée, poisson, lait cru, jus pressés en plein soleil : le point médical complet sur les intoxications alimentaires au Maroc et la conduite à tenir.
18/10/2024Lire l’article →
SALON ET EXPO
MAROCOTEL 2026 : vitrine CHR du savoir-faire marocain
Placée sous l’égide du Ministère du Tourisme, de l’Artisanat et de l’Industrie Hôtelière, la 19ᵉ édition de MAROCOTEL s’est tenue du 1er au 5 avril 2026 à l’ICEC Ain Sebaa à Casablanca. Véritable référence nationale, le salon a réuni les professionnels du CHR, des métiers de bouche, du bien-être et des loisirs, ainsi que les leaders, investisseurs et décideurs du secteur.
15/10/2024Lire l’article →
SALON ET EXPO
LE PREMIER ET LE PLUS GRAND ÉVÉNEMENT DE L'INDUSTRIE DU NETTOYAGE, DE L'HYGIÈNE ET DE LA CHIMIE AU MAROC
HYGIE-CLEAN EXPO 2026 sera une plateforme clé pour les industries du nettoyage, de l’hygiène et de la chimie, mettant en avant des technologies de pointe. Elle favorisera le réseautage, encouragera l’innovation et soutiendra la croissance économique du Maroc, positionnant ainsi le pays comme un leader en Afrique et renforçant son leadership mondial.
09/10/2024Lire l’article →
Réglementation
LA CONGÉLATION EN RESTAURATION
une pratique utile, mais à maîtriser. Zoom sur la problématique, la loi marocaine et les différentes solutions scientifiques.
04/10/2024Lire l’article →
DLC
LES DLC SECONDAIRES EN RESTAURATION
Comment définir, étiqueter et suivre les durées de conservation après ouverture ou préparation.
04/10/2024Lire l’article →